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Gemüsepfanne mit Hähnchen

Gemüsepfanne mit Hähnchen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets
400 g kleine Kartoffeln in der Schale gegart
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 Möhre
1 Zucchini
250 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter
1 EL Basilikumblatt fein gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Kartoffeln pellen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, ggfls. längs halbieren. Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
3
Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
4
Kirschtomaten waschen und halbieren. Hähnchenfleisch in 1 EL Öl in einer großen Pfanne in ca. 4 Min. scharf anbraten, salzen, pfeffern, dann herausnehmen und warm stellen.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
5
Restliches Öl in die Pfanne geben und Möhren und Frühlingszwiebeln unter Rühren ca. 3 Min. braten, Zucchinischeiben und Kartoffeln zugeben, weitere 5 Min. braten lassen, dann Tomaten hineingeben, salzen, pfeffern nochmals ca. 2 Min. braten, Hähnchenfleisch in die Pfanne geben, die Kräuter unterrühren und servieren.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
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