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Gemüsesuppe mit Schinken

Gemüsesuppe mit Schinken
229
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Fenchel
500 g Tomaten
1 Bund Möhren
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g gekochter Schinken (2 Scheiben)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
50 g Parmesan
1 Handvoll Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse putzen und abspülen. Fenchel und Tomaten in Würfel schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen und klein würfeln.  

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2

Den Schinken in große Stücke schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schinken darin kurz anbraten. Schinken auf einen Teller geben und beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Möhren ins Bratfett geben und einige Minuten anschmoren. Gemüsebrühe angießen und das Gemüse 15 Minuten garen.  

3

In den letzten Minuten die Tomatenwürfel in die Suppe geben und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Schinken in die Suppe geben. Parmesan reiben, mit den Basilikumblättern über die Suppe streuen. 

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