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Geräucherter Aal

oder Spickaal

Geräucherter Aal
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Aal
Sauerkraut
grünen Erbsen und anderem Gemüse
Pfeffer
Butter
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Zubereitungsschritte

1

Wird vielfach als Beilage zu Sauerkraut, grünen Erbsen und anderem Gemüse gereicht. Dazu wird er in Stücke geschnitten, von der Haut befreit, mit etwas Pfeffer bestreut, vielfach auch paniert und in Butter gebraten. Der geräucherte Aal verliert jedoch viel von seinem feinen Geschmack, sobald er gebraten wird.

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