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Geröstetes Curry-Huhn

Geröstetes Curry-Huhn
314
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Hühnerbrust
1 Möhre
½ Knollensellerie
1 Stange Lauch
4 EL Mungobohnensprossen
¼ Spitzkohl (150g)
¼ Wirsing (150g)
50 g Glasnudeln
3 Schalotten
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
200 ml Geflügelfond
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Knoblauchgras
¼ TL Tandoori-Paste
Garam Masala¼ TL Garam Masala
1 ½ getrocknete Chilischoten
1 Frühlingszwiebel
2 EL Bananenchips
2 EL Ananas (in Stücke geschnitten)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL geröstete Mandeln
1 TL Curry
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Hühnchenbrust unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp abtupfen, beiseite stellen.

2

Möhre, Sellerie und Lauch schälen bzw. putzen, waschen und kleinschneiden. Mungobohnenkeime unter kaltem Wasser abbrausen. Kohl und Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Schalotten schälen, fein würfeln. Mit dem Öl erhitzen, unter Rühren glasig dünsten. Gemüse und Glasnudeln zugeben und kurz mitdünsten, Geflügelfond angießen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnchenbrust zugeben und in etwa 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, in Streifen schneiden. Währenddessen das Gemüse mit Knoblauchgras, Tandooripaste, Masala und Chili würzen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, über das Gemüse streuen.

4

Zu den Hühnchenstreifen Bananenchips, Ananas und Mandeln geben, kurz mitbraten, Curry darüberstreuen. Mit dem Gemüse servieren, dazu paßt körniger Basmatireis.
 

Zusätzlicher Tipp

Als exotisch-fruchtige Komponente können Sie statt Ananas auch Mango oder reife Papaya verwenden.

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