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Geschichtete Buchweizentorte mit Kirschen

Geschichtete Buchweizentorte mit Kirschen
353
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
5 Eier (Größe M)
160 g Zucker
Jetzt kaufen!2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
5 EL Wasser
1 Prise Salz
Hier kaufen bei Amazon200 g Buchweizenmehl
2 TL Backpulver
Hier kaufen!5 cl Rum
Außerdem
Hier kaufen!6 Blätter Gelatine
500 g Magerquark
120 g Zucker
5 cl Portwein
abgeriebene Schale und Saft 1 Orangen
400 g Schlagsahne
1 Glas Sauerkirschen
1 Päckchen roter Tortenguss
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Zubereitungsschritte

1

Eier, Zucker, Vanillezucker und Wasser in eine Rührschüssel geben und ca. 10 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Buchweizenmehl und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben und in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Gas: Stufe 3) ca. 25-30 Minuten backen und mit dem Rum tränken. Abkühlen lassen. 

2

Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit 100 g Zucker, Rum, Portwein, abgeriebener Orangenschale und Saft verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. 6 Esslöffel Quarkmasse zur Gelatine geben und verrühren. Unter die restliche Quarkcreme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 1/3 Creme darauf geben. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

2. Boden auflegen und so weiter schichten, bis Creme und Böden verbraucht sind. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen (1/4 l abmessen). Auf die Creme geben. Tortengusspulver mit 4 Esslöffel Kirschsaft verrühren. Restlichen Saft aufkochen. Angerührten Guss zufügen und einmal aufkochen. Abkühlen lassen und über die Kirschen geben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Tortenring vorsichtig entfernen.

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