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Geschichtete-Mozzarella-und Auberginenscheiben

Geschichtete-Mozzarella-und Auberginenscheiben
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 schlanke Auberginen (á 200 g)
2 EL Salbeiblatt frisch gehackt
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Balsamico
300 g Büffelmozzarella
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf Grillfunktion 270°C vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen. Nebeneinander auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen und mit Salbei bestreuen. Den Knoblauch abziehen, sehr fein hacken und mit 3 EL Öl und Pfeffer verrühren, über die Gemüsescheiben träufeln. 3-7 Min. im Ofen, 2te Schiene von oben übergrillen. In der Zwischenzeit den Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden. Aus dem Ofen nehmen und mit Essig beträufeln. Und sofort heiß, abwechselnd als Türmchen auf vorgewärmte Teller schichten, mit Pfeffer bestreuen, mit Salbei garnieren und mit Öl beträufelt servieren.
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