EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Geschmorte Pute auf mediterrane Art
- Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 600 g Putenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Zuckerschoten
- 3 Staudensellerie
- ½ Bund Thymian
- 2 EL Pflanzenöl
- 400 g gestückelte Tomaten Dose
- 200 ml Geflügelbrühe
- 100 ml Gemüsebrühe
- edelsüßes Paprikapulver
- 400 g Bandnudeln
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schoten waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Den Sellerie ebenfalls waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in dem Bratenfett glasig schwitzen, die Schoten und den Sellerie zugeben, kurz mitanschwitzen und die Tomaten sowie die Brühe angießen. Salzen, pfeffern, das Fleisch zugeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Den Thymian zugeben und mit Paprika abschmecken. Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser al dente garen und mit dem Ragout in vorgewärmte Schälchen angerichtet und mit Thymian garniert servieren.
Ausgabe 02/24