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Geschmortes Gemüse aus dem Ofen

Geschmortes Gemüse aus dem Ofen
100
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Paprikaschote je 2 kleine rote und grüne
200 g Zucchini
200 g Aubergine
1 Gemüsezwiebel
400 g Tomaten
4 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
10 g Kräuter der Provence
2 EL Zitronensaft
275 ml Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

1
Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und längs in Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine waschen und putzen. Die Zucchini in
2
Scheiben und die Aubergine in große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Gemüse in eine geölte Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Mit dem Öl und Zitronensaft beträufeln, und 250 ml heisse Brühe angiessen. Das Ratatouille im vorgeheizten Backofen (220° Mitte) ca. 30 Min. schmoren, zwischendurch wenden.
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