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Geschmortes Lamm mit Kürbis

Geschmortes Lamm mit Kürbis
250
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
10 - 15 Salbeiblätter
2 Zweige Rosmarin
6 - 8 getrocknete Aprikosen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
750 g Lammgulasch
Salz, Pfeffer
1 große Dose geschälte Tomaten (800g)
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5kg)
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, den Knoblauch klein hacken. Die Kräuter abbrausen und trocken tupfen. Die Aprikosen in feine Streifen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark, Fleisch und Kräuter dazugeben. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren, bis die gezogene Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch bräunt - das kann je nach Fleisch 45-60 Min. dauern.

3

Die geschälten Tomaten samt Flüssigkeit und die Aprikosenstreifen dazugeben und alles zusammen 30 Min. schmoren.

4

In zwischen den Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer zuerst in Spalten, dann in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Nach Ende der Schmorzeit Kürbis zum Fleisch geben und weitere 15-20 Min. mitschmoren, bis der Kürbis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
Wie Sie Hokkaido-Kürbis am besten in Spalten schneiden

Zusätzlicher Tipp

Im Gegensatz zu anderen Kürbissorten brauchen Sie den Hokkaido-Kürbis nicht zu schälen - das spart Zeit.

Alternativ schmeckt dieses Rezept auch mit Möhren köstlich.

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