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Gestürzter Cranbeerykuchen

Gestürzter Cranbeerykuchen
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Springform, 28 cm Durchmesser)
Hier online kaufen.400 g Cranberry oder Preiselbeeren
50 g Butter
Jetzt kaufen!5 EL Puderzucker
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote Mark
Butter für die Form
Teig
250 g weiche Butter
200 g Zucker
5 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Haselnüsse hier kaufen.200 g gemahlene Haselnüsse
200 g Schokoraspel
125 ml Milch
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Zubereitungsschritte

1

Die Cranberries verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Zucker unter Rühren darin auflösen, das Vanillemark untermischen, die Cranberries zugeben und 1 Minute dünsten. Anschließend die Cranberries herausnehmen und die Flüssigkeit so lange köcheln lassen, bis sie sirupartig eingekocht ist.

2

Die Cranberries in eine gebutterte Springform geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit dem Sirup übergießen. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den Teig die Butter schaumig schlagen, den Zucker unterrühren, anschließend die Eier nach und nach zugeben und 5 Minuten schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver, den Die Haselnüssen und den Schokoraspeln vermischen und nach und nach zur Eiermassen geben.

3

Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren bis eine zähe Masse entstanden ist. Den Teig auf die Cranberries füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe durchführen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Rand vorsichtig mit einem Messer von der Form lösen und den Kuchen stürzen. Erst völlig erkaltet in Stücke schneiden und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen mittig, leicht schräg in den Kuchen stechen und das Stäbchen wieder heraus ziehen. Bleibt kein Teig kleben und fühlt sich das Stäbchen trocken an, ist der Kuchen fertig, falls nicht, noch einige Minuten weiter backen.

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