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Gesundheitssuppe

Gesundheitssuppe
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
300 g geschälte Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Butter
3 l Knochenbrühe
1 l Milch (1,5 % Fett)
1 Eigelb
geröstete Weißbrotbrösel
Salz
Pfeffer
100 g junge Sauerampferblatt
nussgroß Butter
Wasser
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Zubereitungsschritte

1

100 g junge Sauerampferblätter werden in ganz feine Streifen geschnitten und mit etwas Butter und einigen Troplen Wasser im eigenen Saft unter Verschluß gedünstet. Man mischt sie zum Schluß unter die feine Kartoffelsuppe.

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