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Gewürzbrot

Gewürzbrot
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Scheiben
300 g Roggenmehl (Type 1150)
300 g Weizenschrotmehl Type 1700
1 EL Salz
350 ml Wasser
25 g Hefe
50 g Margarine
1 EL Sesamkorn
2 EL Röstzwiebel
3 EL pikante Kräuter
1 Msp schwarzer Pfeffer
Margarine für die Form
Milch (1,5 % Fett) zum Bepinseln
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Zubereitungsschritte

1
Mehle, Salz, lauwarmes Wasser, zerbröckelte Hefe und zerlassene, abgekühlte Margarine vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen. Die restlichen Zutaten untermengen.
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2
Gut 3/4 des Teiges in eine gefettete Kastenform (25 cm) geben. Mit Milch bepinseln. Aus dem Teigrest 2 Rollen formen, umeinanderdrehen und auf den Teig legen.
3
Den Teig aufgehen lassen, mit Milch bepinseln und im Backofen bei 200°C (Gasherd: Stufe 3) etwa 40 Minuten backen.

Zusätzlicher Tipp

Stellen Sie ein kleines, feuerfestes Gefäß mit Wasser mit in den Backofen.
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