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Gewürzkuchen

Gewürzkuchen
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform; 25 cm Länge
weiche Butter für die Form
weiche Mehl für die Form
150 g Honig
75 g Vollrohrzucker
100 ml Milch
Hier kaufen!1 TL Natron
Anissamen gibt es hier!1 TL Anissamen
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
½ TL Ingwerpulver
1 Prise Salz
50 g Trockenfrüchte z. B. Kirschen und Aprikosen
50 g Mandelkerne geschält
100 g Roggenmehl
150 g Weizenmehl
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
2 Eigelbe
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kastenform ausbuttern und bemehlen.
2
Den Honig (bis auf 2 EL) mit dem Zucker und der Milch in einen Topf geben, dann unter Rühren erwärmen und das Natron darin auflösen. Wieder von der Hitze nehmen. Den Anis und den Zimt mit dem Ingwer, Salz, gehackten Trockenfrüchten, den Mandeln und beiden Mehlsorten in einer Schüssel gut vermengen. Die Milch mit dem Zitronenabrieb und den Eigelben dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. In die Backform füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
3
Den übrigen Honig mit 2 EL warmem Wasser verrühren.
4
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Honiglösung bepinseln. Auskühlen lassen, aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
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