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Gewürzbrot nach Elsässer Art

Gewürzbrot nach Elsässer Art

30 min, fertig in 1 h 15 min
Zeit:
1973
kcal
Kalorien:
Health Score:
68 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
150 g Honig
75 g Vollrohrzucker
100 ml Milch
1 TL Natron
1 EL Anis
1 TL Zimtpulver
½ TL Ingwerpulver
1 Prise Salz
50 g Rosinen
100 g Roggen fein gemahlen
150 g Weizen fein gemahlen
½ Bio-Zitrone der Schalenabrieb
2 Eigelbe
Für die Glasur
1 EL Honig
2 EL Wasser lauwarm
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HonigWeizenMilchVollrohrzuckerRosinenHonig
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
2.
Den Honig mit Zucker und Milch in eine Pfanne geben, dann unter Rühren erwärmen und das Natron dabei auch darin auflösen. Die restlichen Zutaten zusammen mit dem Weizen und dem Roggen in einer Schüssel mischen. Das Honig-Milchgemisch, die Zitronenschale und das Eigelb dazu geben. Ca. 5 Minuten gut rühren, dann in die eingefettete und bemehlte Form geben. Im heißen Backofen 40-45 Minuten auf der unteren Stufe backen. In der Form etwas auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und mit Honigwasser (Honig mit Wasser vorher verrühren) bestreichen.
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.973 kcal(94 %)
Protein41 g(42 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate389 g(259 %)
zugesetzter Zucker195 g(780 %)
Ballaststoffe36,3 g(121 %)
Ausgabe 02/24

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