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Glasierte Fruchtspieße mit Granadilla und scharfer Schokosoße

Glasierte Fruchtspieße mit Granadilla und scharfer Schokosoße
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Granadilla-Glasur
4 Granadillas
2 Orangen Saft
2 EL Limettensaft
100 g Zucker
1 EL Honig
Für die Sauce
100 g Zartbitterschokolade
2 grüne Chilischoten
100 ml Sahne
Für die Spieße
1 Ananas
2 Bananen
2 Papayas
400 g Erdbeeren
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Zubereitungsschritte

1
Die Grenadillas halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen herausschaben. Durch ein Sieb streichen und das Fruchtmark mit dem Orangensaft, Limettensaft, Zucker und Honig etwa 10 Minuten sirupartig einkochen lassen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
2
Für die Sauce die Schokolade hacken und in einen Topf geben. Die Chilischoten waschen, putzen, fein hacken und mit der Sahne zur Schokolade geben und unter Rühren bei milder Hitze schmelzen lassen. Vom Feuer nehmen.
3
Für die Spieße die Ananas schälen, vierteln, den harten Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Die Papayas schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und mit den restlichen Früchten abwechselnd auf Spieße stecken (ca. 12 Stück). Mit Sirup bepinseln und auf dem Grill unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun grillen. Ab und zu mit dem Sirup bestreichen.
4
Die Spieße auf Tellern anrichten, mit der Schoko-Chilisauce beträufeln und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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