Glasnudel-Hähnchen-Salat Rezept | EAT SMARTER
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Glasnudel-Hähnchen-SalatDurchschnittliche Bewertung: 4.11518

Glasnudel-Hähnchen-Salat

Glasnudel-Hähnchen-Salat
15 min.
Zubereitung
25 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (18 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Glasnudeln
2 Möhren
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g
Salz
weißer Pfeffer
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl
1 Gurke
2 Frühlingszwiebeln nur das Grün
2 Orangen
1 EL Honig
Jetzt hier kaufen!3 EL Reisessig
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Sambal oelek nach Belieben mehr oder weniger
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Zubereitungsschritte

1

Die Glasnudeln nach Packungsangabe gar kochen und anschließend kurz abschrecken und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden.

2

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl zusammen mit den Möhren rundherum ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Beiseite nehmen und abkühlen lassen.

3

Die Gurke waschen, schälen (nach Belieben mit zackigem Schäler) und in Scheiben schneiden. Das Grün der Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Orangen schälen und Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen und restliches Fruchtfleisch ausdrücken.

4

Den Saft mit dem Honig, dem Essig, Ingwer und Sambal Oelek verrühren. Mit Salz würzen. Die Nudeln, das Hähnchenfleisch, Möhren, Gurken und Orangenfilets zugeben, vermengen, abschmecken und servieren.

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