EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Blätter Reispapier
- 4 Blätter Eisbergsalat
- 2 Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1 EL Weißweinessig
- 3 EL Salatöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Reispapier zwischen feuchten Küchentüchern einweichen.
2.
Möhren, schälen und in dünne, Stifte schneiden, 1-2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, eiskalt abschrecken.
3.
Salat putzen, waschen und trocken tupfen.
4.
Paprika putzen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
5.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
6.
Auf je einem Reispapierblatt 1-2 Salatblätter verteilen, mit einigen Möhren, Paprikastreifen und Sojasprossen belegen, mit der Marinade beträufeln und alles vorsichtig mit verschlossenen Enden als Päckchen zusammenrollen, jeweils diagonal in der Mittel durchschneiden und anrichten. Dazu Sojasauce reichen.
Ausgabe 02/24