Da ich sehr oft (jede Woche 1x) ein glutenfreies Brot backe, habe von gleich das Rezept geändert. Um in ein Backform backen zu können, braucht man mehr Flüssigkeit. Bei 500 g Mehl braucht man ca 600 bis 650 ml Wasser. Ich habe trotzdem die Menge, die angegeben ist, verwendet. Man kann auch ohne Form backen, Laib formen. Der Teig war ziemlich fest. Es ist kaum angegangen, habe 3 Stunden gehen lassen. Gebacken habe bei angegebene Temperatur 90 Min gebacken. Äußerlich schaut wie ein kleines Hausbrot. Jetzt muss es noch auskühlen. Berichte morgen wieder. PS beim Glutenfreies Mehle sollte man nie nur eine Sorte nehmem, sondern mischen. Ich habe 300g Buchweizen, 100 g Maismehl, 50 g Kichererbsenmehl, 50 Hafermehl.

So funktioniert das nicht. Warum wird das Rezept nicht optimiert? Wir hatten ein ziegelartiges Brot, das im Müll gelandet ist.

Leider ist bei mir der Teig trotz Einhaltung der Anweisungen nicht aufgegangen. Wie das Brot geschmacklich geworden ist weiss ich noch nicht.

Geschmacklich ok, allerdings ist der Teig nicht aufgegangen und somit nicht angenehm zu essen.