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Goldene Marmeladenplätzchen in Sternform

Goldene Marmeladenplätzchen in Sternform
50 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
Für den Teig
375 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g kalte Butter
1 Eiweiß
Haselnüsse hier kaufen.120 g gemahlene Haselnüsse
Für die Füllung und den Guß
250 g Johannisbeergelee
2 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Goldplättchen für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker, der kalten Butter in Stücken, dem Eiweiß und den gemahlenen Haselnüssen auf einem Backbrett gut verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2
Den Backofen auf ca. 180°C Umluft vorheizen.
3
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,4 cm dick ausrollen und mit einem sternförmigen Plätzchenausstecher Plätzchen ausstechen (ca. 6 cm Ø). Aus der Hälfte der Plätzchen in der Mitte kleine Sterne ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen (nicht braun werden lassen). Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
4
Den Zitronensaft tröpfchenweise in den Puderzucker einrühren bis ein dicklicher Guß entstanden ist. Die Plätzchen mit dem Sternloch am Rand damit dick bestreichen, mit zerbröselten Goldplättchen bestreuen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
5
Das Gelee in einem Topf erwärmen und flüssig werden lassen, die Hälfte der Plätzchen ohne Stern damit bestreichen. Restliche Plätzchen daraufsetzen, etwas andrücken und trocknen lassen.
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