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Gorgonzolabeutel mit Zwiebelmarmelade

Gorgonzolabeutel mit Zwiebelmarmelade
45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
Zwiebelmarmelade
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
3 mittelgroße Zwiebeln in Ringe geschnitten
1 Zweig frischer Thymian
2 EL Rotweinessig
2 EL Honig
Gorgonzolabeutel
150 Gramm Gorgonzola
150 Gramm Rahmkäse
8 Blätter Filoteig
60 Gramm Butter zerlassen
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 12 flasche Pastetchen- oder Mini-Muffinformen einfetten.

2

Für die Zwiebelmarmelade das Öl in einem mittelgroßen, schweren Topf erhitzen. Dann die Zwiebeln zugeben und abgedeckt bei geringer Hitze 30 Minuten dünsten, bis sie weich und durchsichtig sind. Thymian und Essig zugeben, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Danach den Thymian herausnehmen. Honig einrühren und mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

3

Als Nächstes die beiden Käsesorten in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Ein Blatt Filoteig mit etwas Butter bestreichen, ein weiteres Blatt darauflegen und mit Butter bestreichen. Die geschichteten Filoteigblätter in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Den Vorgang mit den übrigen Teigblättern wiederholen. Je 2 Quadrate aufeinandersetzen, so dass Achtecke entstehen. Je 2 gestrichene TL der Mischung in die Mitte jedes Achtecks geben und den Teig zu einem Säckchen zusammenfalten, die Spitzen mit Butter bestreichen.

4

Mit den restlichen Teigblättern und Käsemischung ebenso verfahren. Anschließend die Beutel 12 bis 14 Minuten backen, bis sie braun und knusprig sind. Mit Zwiebelmarmelade servieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Beutel können bis zu 4 Stunden im voraus zubereitet werden. Bis zum Servieren mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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