Gourmet Kalbsnieren Rezept | EAT SMARTER
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Gourmet KalbsnierenDurchschnittliche Bewertung: 41527

Gourmet Kalbsnieren

Rezept: Gourmet Kalbsnieren
30 min.
Zubereitung
1 Std.
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (27 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Die Nieren der Länge nach so halbieren, daß sie noch zusammenhängen. Fett und Röhren sorgfältig entfernen. 30 Minuten wässern oder in Buttermilch legen. Herausnehmen, trockentupfen. Rundum mit Öl bepinseln und auf sehr heißem, geöltem Rost je Seite 4-6 Minuten grillen. Zuletzt mit Salz, Senf, Zitronensaft und gehackter Petersilie würzen. Den vorgewärmten Cognac darübergießen und flambieren.