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Gratinierte Aprikosen mit Marzipanfüllung auf Vanillecreme

Gratinierte Aprikosen mit Marzipanfüllung auf Vanillecreme
384
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Vanillecreme
Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
40 g Zucker
2 Eigelbe
2 EL Schlagsahne
Aprikosen
12 Aprikosen
1 TL Butter
Jetzt hier kaufen!100 g Marzipanrohmasse
1 EL Amaretto
2 Eiweiß
Jetzt kaufen!2 EL Mandelblättchen
Ausserdem
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
Minze oder Zitronenmelisse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Vanillepuddingpulver mit 6 EL Milch verrühren. Übrige Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit Sahne verquirlen und einrühren. Abkühlen lassen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

2

Aprikosen abspülen, halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften in eine gebutterte Auflaufform setzen. Marzipan in kleine Stückchen teilen. Mit Amaretto vermengen. Eiweiß steif schlagen und die Marzipanmasse mit etwas Eischnee verrühren. Den übrigen Eischnee unterheben. 

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3

In jede Aprikosenhälfte einen Klecks Marzipanmasse geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Unter dem vorgeheizten Grill kurz gratinieren. Die heißen Aprikosen auf der eisgekühlten Vanillecreme anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Minze oder Zitronenmelisse garniert servieren

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