EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Gratinierte Hähnchenbrust auf Gemüse
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Scheiben Emmentaler
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Möhren
- ½ Sellerie
- 1 EL Weinessig
- 4 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Butter für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
FrühlingszwiebelEmmentalerPflanzenölPflanzenölWeinessigHähnchenbrustfilet
Zubereitung
1.
Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im Öl von beiden Seiten 4 Minuten kräftig anbraten. In eine gefettete Auflaufform setzen und im Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten braten, jeweils eine Scheibe Käse darauf bsetzen und weitere 3-5 Minuten überbacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in grobe Ringe schneiden.
2.
Sellerie und Karotten schälen, in Stifte schneiden und beides portionsweise in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Gemüse damit beträufeln, auf einer Palette anrichten, Hähnchenbrust darauf setzen und mit Estragonblättchen garnieren.
Ausgabe 02/24