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Gratinierte Himbeeren

Gratinierte Himbeeren
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eigelbe
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
2 EL Magerquark
2 Eiweiß
Salz
2 EL Zucker
3 EL Sahne (geschlagen)
500 g Himbeeren
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Die Eigelbe mit dem Puderzucker und der Zitronenschale in einer Schüssel hellschaumig aufschlagen. Den Quark unterrühren.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Die Eiweiße mit 1 Prise Salz und dem Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen. Den Eischnee mit der Sahne locker mischen und unter die Eigelbmasse heben. Den Backofengrill einschalten.

3

Die Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Beeren auf ofenfeste, tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Die Eiersahne darüber verteilen und unter dem Backofengrill auf der unteren Schiene etwa 3 Minuten goldbraun gratinieren.

4

Die gratinierten Himbeeren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben je 1 Kugel Mandel- oder Krokanteis daraufsetzen.

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