Gratinierte Hirse-Schwarzwurzeln
(1 Bewertung)
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
433
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 433 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 56,6 g | (189 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,1 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 22,1 mg | (184 %) | ||
| Vitamin K | 14,8 μg | (25 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5,7 mg | (48 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 212 μg | (71 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 16,5 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 16 mg | (17 %) | ||
| Kalium | 1.158 mg | (29 %) | mehr | |
| Calcium | 301 mg | (30 %) | mehr | |
| Magnesium | 143 mg | (48 %) | mehr | |
| Eisen | 13,6 mg | (91 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 3,1 mg | (39 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13,5 g | |||
| Harnsäure | 235 mg | |||
| Cholesterin | 207 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 ⅕ kg Schwarzwurzel
- 2 EL Apfelessig
- Salz
- 125 g Hirse
- 2 EL Butter
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 Eigelbe
- 75 ml Schlagsahne
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 50 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in eine Schüssel Wasser mit dem Essig legen. Sind alle geschält, in Salzwasser 10-15 Minuten gar köcheln lassen. Abgießen und abtropfen lassen, nach Bedarf halbieren oder dritteln.
2.
Die Hirse in 350 ml Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen und anschließend abgießen.
3.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter auspinseln.
4.
Die Schwarzwurzeln in der Form verteilen.
5.
Die abgekühlte Hirse mit der Petersilie, den Eigelben, der Sahne, Creme fraiche, Sonnenblumenkernen und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schwarzwurzeln geben. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
Kommentare
Regina56
vom 19.02.2022.
War sehr lecker. - Antworten
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