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Gratinierter Blumenkohl und Brokkoli

Gratinierter Blumenkohl und Brokkoli
30 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
500 g Blumenkohl
500 g Brokkoli
Salz
Pfeffer weiß
Für die Soße
20 g Butter
½ kleine Zwiebel sehr fein gewürfelt
20 g Mehl
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
Salz
3 EL Sahne
150 g Gratinkäse in dünnen Scheiben, zum Überbacken
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Zubereitungsschritte

1
Den Blumenkohl und Brokkoli putzen, in große Röschen zerlegen und in kochendem Salzwasser 3-4 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Die Zwiebel in der Butter glasig andünsten. Mehl zufügen, einrühren, leicht abbrennen und schluckweise unter Rühren mit Flüssigkeit aufgießen, bis ein zäher, klumpenfreier Brei entstanden ist, nun kann die restliche Flüssigkeit auf einmal untergerührt werden. Die Soße einmal aufkochen, mit Salz und Sahne abschmecken.
3
Die Soße in eine Auflaufform füllen, die Brokkoli- und Blumenkohlröschen hinein legen. Die Käsescheiben darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
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