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Gratiniertes Fischgratin mit Kartoffelbrei

Gratiniertes Fischgratin mit Kartoffelbrei
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Kartoffelbrei
200 g mehligkochende Kartoffeln
40 ml heiße Milch
2 EL Butter
Salz
Muskat
Für den Auflauf
800 g Fischfilet z. B. Dorsch
200 g Garnelen küchenfertig
1 Stange Lauch
40 g Butter
40 g Mehl
400 ml Fischfond
250 ml Sahne
50 g geriebener Käse z. B. Bergkäse
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter für die Form
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.
2
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Auflaufform ausbuttern.
3
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Mit der Hälfte der Garnelen vermengen und in die Form füllen. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. In der heißen Butter anschwitzen und das Mehl darüber stauben. Mit dem Fond und der Sahne ablöschen und unter Rühren etwa 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Evtl. etwas mehr oder weniger Fond verwenden. Zum Schluss den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über den Fisch gießen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
4
Die Kartoffeln abgießen, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Heiße Milch und Butter unterrühren und mit Salz und Muskat würzen. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und auf den Auflauf spritzen. Mit den restlichen Garnelen belegen und weitere ca. 10 Minuten im Ofen bei 220°C gratinieren. Mit Dill garniert servieren.
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