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Graupeneintopf mit Kürbis

Graupeneintopf mit Kürbis
4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kürbisfruchtfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
¾ l Gemüsebrühe aus dem Glas
Paprikaschote Je 1 rote, gelbe und grüne
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
150 g Graupe
Salz
Pfeffer
2 Zweige Dill
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Zubereitungsschritte

1
Graupen abspülen und in kaltem Wasser 4 Stunden einweichen.
2
Kürbisfleisch würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und im Öl andünsten, Kürbiswürfel dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Graupen und Paprika zu der Brühe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf auf Tellern verteilen und mit Dill garnieren.
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