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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Graupenrisotto

mit Gemüse und Käse

Graupenrisotto

Graupenrisotto - Zarte Körnchen, frisches Gemüse und würziger Käse – Graupenrisotto da passt einfach alles

397
kcal
Brennwert
1 Std.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
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Zutaten

für 2 Portionen
1 Möhre (ca. 75 g)
1 Stück Knollensellerie (ca. 50 g)
1 Petersilienwurzel (ca. 50 g)
425 ml klassische Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
100 g Perlgraupe
75 ml Weißwein
4 Stiele Petersilie
50 g kräftiger Bergkäse
2 EL Schmand (40 g)
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 grobe Reibe, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Graupenrisotto Zubereitung Schritt 2
2

Brühe zum Kochen bringen und warm halten.

Graupenrisotto Zubereitung Schritt 4
4

Öl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin unter Rühren 3-4 Minuten glasig andünsten.

Graupenrisotto Zubereitung Schritt 5
5

Perlgraupen dazugeben und alles 1 weitere Minute andünsten.

Graupenrisotto Zubereitung Schritt 6
6

Weißwein dazugießen und vollständig verdampfen lassen.

Graupenrisotto Zubereitung Schritt 7
7

Heiße Brühe dazugießen und zugedeckt zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten garen, dabei einige Male umrühren.

Graupenrisotto Zubereitung Schritt 8
8

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Käse reiben. Am Ende der Garzeit mit dem Schmand unter die Graupen heben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das fertige Graupenrisotto sofort servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Hallo, kann man den Weißwein auch durch etwas anderes ersetzten?? EAT SMARTER sagt: In diesem Fall empfehlen wir, die Menge der Brühe entsprechend zu erhöhen. Beim Abschmecken mit Salz dann eher vorsichtig sein.
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