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Griechisches Mischgemüse

Griechisches Mischgemüse
20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
125 ml herber Weißwein
1 l Wasser
Olivenöl bei Amazon bestellen125 ml Olivenöl
Saft von 3 Zitronen
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 EL weiße, geschrotete Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 TL getrocknetes Basilikum
Thymian
500 g Zucchini
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
250 g kleine frische Zwiebel
250 g kleine Champignons
1 Stückchen Sellerie
Hühnerbrühwürfel für 1 I
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Zubereitungsschritte

1
Weißwein, Wasser, Öl, Zitronensaft und die Gewürze bei mäßiger Hitze 30 Minuten ziehen lassen.
2
Inzwischen die Zucchini waschen, in kleinfingerdicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten von Stielen und Kernen befreien, waschen, vierteln. Bohnen und Zwiebeln waschen.
3
Die Champignons putzen, waschen, halbieren. Den Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden, Das Gemüse in einen Topf geben, den würzigen Sud darübersieben und den Hühnerbrühwürfel hineinkrümeln.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
4
Bei mäßiger Hitze wieder zum Kochen bringen und, ohne zu rühren, 20 Minuten zugedeckt garen. Abschmecken und warm, lauwarm oder eisgekühlt zu Tisch bringen.
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