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Grießflammeri mit Rosinen

Grießflammeri mit Rosinen
305
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Hier kaufen!1 TL Rosinen
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Prise Jodsalz
45 g Weichweizengrieß
1 EL Butter
1 gehäufter EL Zucker
1 Eigelb
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1 kleines Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1

Die Rosinen in kaltem Wasser quellen lassen.

2

Die Milch zusammen mit etwas Salz aufkochen lassen. Den Grieß zu der Milch geben und alles gut mit einem Holzlöffel verrühren.

3

Die Grießmilch 5 bis 10 Minuten unter mehrmaligem Rühren kochen lassen, so dass der Grieß ausquillt und ein dickflüssiger Brei entsteht.

4

Die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Eigelb und der Zitronenschale mit einem Schneebesen schaumig schlagen und die Masse unter den noch heißen, aber nicht mehr kochenden Grießbrei rühren. Die Resthitze reicht aus, damit das Eigelb bindet.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
5

Die Rosinen abtropfen lassen und unter den Grießbrei mischen.

6

Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig mit dem Gummispachtel unter den Brei ziehen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
7

Den Flammeri erkalten lassen und servieren.

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