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Zutaten
Grießkuchen mit Blutorangen
- Zutaten
- 3 Bio- Blutorangen
- 250 g Zucker
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 225 g feiner Grieß
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 300 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 4 Eier
- 125 g Joghurtbutter
- nach Belieben:
- gehackte Lavendelblüten
- Orangenschale
Blutorangen heiß abwaschen und trockentupfen. 2 Blutorangen in 3 mm dünne Scheiben schneiden.
100 g Zucker mit 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Orangenscheiben in eine flache Form legen, mit der Zuckermischung übergießen, abkühlen lassen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Eine Springform (26 cm Ø) mit Öl auspinseln und gleichmäßig mit Orangenscheiben auslegen.
Von der restlichen Blutorange Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen. Beides mit Grieß, Nüssen, restlichem Zucker, Backpulver, Joghurt, Zimt und Eiern in eine Schüssel geben.
Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und mit der Eiermischung vermengen.
Teig in die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen. Auf eine Kuchenplatte stürzen und nach Belieben mit Lavendelblüten und Orangenschale garnieren.
Ausgabe 02/24