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Grillteller

Grillteller
1386
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Rippchen
2 kg Sparerib Schälrippchen vom Schwein
Salz
Pfeffer
6 EL Honig
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
2 EL Johannisbeergelee
1 EL grüner Pfeffer
Hähnchenflügel
16 Chicken Wings Hähnchenflügel
1 EL Zitronensaft
3 EL Öl
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Thymian
Pommes frites
1 ⅕ kg Kartoffeln geschält und in dicke Spalten geschnitten.
Öl
Salz
Für den Dip
300 g saure Sahne
2 EL Zitronensaft
3 EL Sahne
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Spareribs in grosse Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und auf den Grill legen.
2
Honig, Sojasauce, Zitronensaft und Johannisbeergelee sowie zerdrückten grünen Pfeffer miteinander vermischen, etwas erwärmen.
3
Wenn das Fleisch schon leicht gebräunt ist die Marinade über das Fleisch pinseln und fertig grillen.
4
Zitronensaft, Öl, durchgepresste Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und die chicken wings darin 20 Min. marinieren, herausnehmen, abtropfen lassen und auf dem heissen Grill unter ständigen Wenden etwa 10 Min. grillen. Gelegentlich mit der Marinade bepinseln.
5
In einer Friteuse die Kartoffeln hellgelb fritieren, herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen.
6
Kurz vor dem Servieren nochmals in die Friteuse geben und fertig fritieren, herausnehmen, abtropfen lassen und salzen.
7
Nach diesem Verfahren werden die Kartoffeln aussen knusprig und bleiben innen schön weich.
8
Alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und mit geputzten Selleriestangen zum Fleisch und den Pommes frites servieren.
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