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Große Garnelen mit Sardellencreme

Große Garnelen mit Sardellencreme

25 min
Zeit:
667
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
750 g Riesengarnele küchenfertig geschält und entdarmt
½ Bund Basilikum fein geschnitten
2 EL Chiliöl
1 Schuss Weißwein
2 Eigelbe
180 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Sardellen sehr fein gehackt
Zitronensaft
4 EL Parmesan frisch gerieben
Salz
Cayennepfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölParmesanBasilikumWeißweinSardelleZitronensaft
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Zubereitung
1.
Für die Mayonnaise Eigelbe verquirlen und unter ständigem Rühren Öl erst tropfenweise dann in dünnem Strahl einfließen lassen. Sardellen, Parmesan und gepressten Knoblauch unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
2.
Garnelen waschen und trocken tupfen. In heißem Chiliöl kurz anbraten, dann mit etwas Wein ablöschen und ca. 2-3 Min. gar ziehen lassen. Zum Schluss Basilikum unterschwenken und mit Salz abschmecken. Dazu die Sardellenmayonnaise reichen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien667 kcal(32 %)
mehr
Protein41 g(42 %)
mehr
Fett55 g(47 %)
mehr
Kohlenhydrate2 g(1 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe0,1 g(0 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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