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Große Salatplatte

Große Salatplatte
256
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Grüner Salat, Eisberg-, Romana- oder Bataviasalat
1 Handvoll Spinat
3 Tomaten
1 Bund Radieschen
2 Möhren
1 Kohlrabi
ie 1 rote und grüne Paprikaschote
je 1 Bund Schnittlauch und Dill
1 Handvoll Basilikumblatt
4 EL Essig
4 EL Instant-Gemüsebrühe
1 EL scharfer Senf
1 Prise Zucker
Salz, weißer Pfeffer
6 EL Öl
2 EL süße Sahne
1 EL Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL Zitronensaft
2 EL gehackte Nusskerne
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Zubereitungsschritte

1

Blattsalat zerpflücken, Blätter waschen, trockenschwenken und grob zerteilen. Spinat mehrmals waschen und ebenfalls trockenschwenken. Eventuell harte Stiele abzupfen. Beide Zutaten in die Mitte einer großen Platte legen.

2

Tomaten waschen und würfeln, Stielansätze dabei entfernen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und raspeln. Paprikaschoten waschen und vierteln. Kerne und weiße Häute entfernen. Schoten in feine Streifen schneiden. Alle diese zerkleinerten Gemüse rund um den Salat anrichten.

3

Schnittlauch und Dill waschen und trockenschwenken. Schnittlauch zerkleinern, über RadJeschen und Salatblätter streuen, Dill hacken und über Möhren und Kohlrabi streuen. Basilikum auf Tomaten und Paprikaschoten geben.

4

Für die Sauce Essig, Gemüsebrühe, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl mischen. Über Salat und Gemüse geben. 

5

Radieschen zusätzlich mit der Sahne übergießen. Joghurt mIt Zitronensaft verrühren und auf die Möhren geben. Alles mit Nüssen bestreuen.

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