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Grüne-Bohnen-Pasta

Grüne-Bohnen-Pasta
605
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bio-Zitrone
1 Kugel Mozzarella (à 125 g)
500 g grüne Bohnen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
350 g Nudeln
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
75 g Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

1

Die Zitrone heiß abwaschen, Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Den abgetropften Mozzarella klein würfeln und in Zitronensaft und -schale einlegen. 

2

Bohnen waschen, eventuell entfädeln und in daumenbreite Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3

Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen.  Die Zwiebeln darin andünsten. Bohnen und Knoblauch zugeben und anbraten. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10 Min. dünsten, salzen und pfeffern.

4

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die abgetropften Nudeln und den Mozzarella unter die Bohnen mischen. Mit Pinienkernen bestreut servieren.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
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