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Grüne Klemmkuchen

(Sachsen-Anhalt)

Grüne Klemmkuchen
337
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
100 g Spinat
80 ml Milch
200 g Schlagsahne
4 Eier (Größe M)
Salz
150 g zimmerwarme Butter
170 g Mehl
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
Außerdem
Öl für das Waffeleisen
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Spinat auftauen lassen. Anschließend mit Milch und Sahne im Mixer pürieren. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Butter cremig rühren. Eigelb nacheinander sorgfältig unterrühren. Zuerst Mehl, Salz und Muskat, dann das Spinatpüree unterrühren. Eischnee mit dem Schneebesen unterheben. Waffeleisen erhitzen, mit etwas Öl fetten und nacheinander 8 Waffeln backen. Mit Petersilie garniert servieren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
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