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Grüner Bohnensalat

mit Sardellenfilet

Grüner Bohnensalat
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g grüne Bohnen
1 Glas Sojasprossen
2 mittelgroße Tomaten
6 frische Champignons
2 Schalotten
2 Sardellenfilets
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
3 EL Sojaöl
1 Päckchen Kresse
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Zubereitungsschritte

1

Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sojasprossen abgießen und gut abtropfen lassen.

2

Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Bohnen, Sojasprossen, Tomaten und Champignons in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.

4

Schalotten pellen und würfeln. Sardellenfilets kleinschneiden und mit den Schalotten, Salz, Pfeffer, Essig und Öl vermischen.

5

Dressing über den Salat geben, durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen. Kresse abbrausen, Blättchen abschneiden und über den Salat geben.

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