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Grüner Kartoffelsalat

Grüner Kartoffelsalat
331
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und auskühlen lassen.

2

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.

3

Die Zuckerschoten putzen und ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

4

Die Paprikaschote putzen, halbieren, entkernen und die weißen Innenhäute entfernen. Die Schotenhälften waschen und in feine Streifen schneiden.

5

Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

6

Den Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl nach und nach unterrühren.

7

Die Kerbelblättchen abzupfen.

8

Die Kartoffeln mit den Frühlingszwiebeln, den Zuckerschoten, den Paprikastreifen und dem Kerbel mischen und die Salatsauce unterziehen.

9

Den Kartoffelsalat ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

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