EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Grüner Möhren-Mix
- Zutaten
- 300 g Möhren (2 Möhren)
- 2 Bund glatte Petersilie
- 1 Prise Rohrzucker
- ½ TL Kürbiskernöl
- Außerdem: Eiswürfel
Die Möhren waschen, putzen und von 1 Möhre mit einem Sparschäler einige hauchdünne Streifen abziehen. Den Rest und die 2. Möhre in Stücke schneiden.
Petersilie gut waschen, trockenschütteln und mit einem großen Messer grob hacken.
Möhren mit Petersilie, 1 Prise Zucker, Öl und den Eiswürfeln in einen Standmixer geben. Leicht schaumig aufmixen, in ein Glas gießen und mit Möhrenstreifen garnieren. Sofort genießen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Petersilie kann mehr als "nur" allerlei Gerichten Farbe und Aroma zu verleihen. Mit ihrem hohen Gehalt an Kalium und Vitamin C tun die würzigen Blättchen viel Gutes für den körpereigenen Wasserhaushalt, das Abwehrsystem und den Fettabbau.
Smarter Tipp
Wieso Möhren eine kleine Menge hochwertiges Fett brauchen, ist schnell erklärt: Der Körper kann das (übrigens auch in Petersilie reichlich enthaltene) fettlösliche Vitamin A sonst nicht verwerten.
Ausgabe 02/24