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Grüner Reis mit Zwiebeln und Chilischoten

Grüner Reis mit Zwiebeln und Chilischoten
1 h 5 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Vollkorn-Langkornreis
150 g frischer Spinat
1 Bund Petersilie
8 Zwiebeln
1 Knoblauch
Bei Amazon kaufen125 ml Rapsöl
Salz
3 rote Chilischoten
125 g mittelalter Gouda
125 g saure Sahne
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Den Reis 5 Minuten in warmem Wasser quellen lassen. Den Spinat putzen, waschen und in einem Topf bei milder Hitze zusammenfallen Lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel würfeln. die übrigen in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Den Spinat mit Knoblauch und 125 ml Wasser und pürieren. Zwiebelwürfel und Petersilie unterrühren. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. den Reis hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Nach 2 Minuten das überschüssige Rapsöl abgießen. 

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2

Die Spmatmischung dazugeben und alles ca. 2 Minuten ziehen lassen. 750 ml heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und anschließend bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160 °C) vorheizen. Öl und die restlichen Zwiebeln darin andünsten. Die Chilis längs halbieren, entkernen, waschen, fein hacken und dazugeben. Alles ca. 5 Minuten dünsten. (Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und abwechselnd Reis und Zwiebeln einfüllen. Mit Käse bestreuen und die Sahne darauf verteilen. Alles im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 10 Minuten backen.

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