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Zutaten

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Grüner Spargel und Möhren mit Senfsauce

Grüner Spargel und Möhren mit Senfsauce

40 min
Zeit:
225
kcal
Kalorien:
Health Score:
68 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Senfsauce
3 EL Butter
2 gestr. EL Mehl
je 250 ml Gemüsebrühe und Milch
4 EL körniger Senf
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
1 Prise Zucker
Gemüse
1 kg grüner Spargel
1 Bund Möhren
Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelMöhreSenfButterZuckerMilch
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Zubereitung
1.

Für die Senfsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und anschwitzen. Brühe und Milch angießen und unter Rühren aufkochen. Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

2.

Spargel abspülen und das untere Drittel der Stangen schälen. Spargelenden großzügig abschneiden. Möhren putzen, schälen und je nach Dicke halbieren oder vierteln. Spargel und Möhren getrennt in Salzwasser garen. Spargel ca. 8 Minuten, Möhren ca. 10 Minuten. Gemüse abgießen und mit der Senfsauce zusammen servieren. Dazu Salzkartoffeln reichen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien225 kcal(11 %)
mehr
Protein9 g(9 %)
mehr
Fett12 g(10 %)
mehr
Kohlenhydrate21 g(14 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe7,7 g(26 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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