Grünkohlauflauf mit Mozzarella, Pistazien und Chili

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Grünkohlauflauf mit Mozzarella, Pistazien und Chili
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Health Score:
89 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
711
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien711 kcal(34 %)
Protein37 g(38 %)
Fett56 g(48 %)
Kohlenhydrate15 g(10 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe13,8 g(46 %)
Vitamin A2,6 mg(325 %)
Vitamin D1,1 μg(6 %)
Vitamin E7,9 mg(66 %)
Vitamin K2.065,5 μg(3.443 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂1,1 mg(100 %)
Niacin14,3 mg(119 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure521 μg(174 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin18,5 μg(41 %)
Vitamin B₁₂1,7 μg(57 %)
Vitamin C270 mg(284 %)
Kalium1.576 mg(39 %)
Calcium875 mg(88 %)
Magnesium140 mg(47 %)
Eisen7,6 mg(51 %)
Jod112 μg(56 %)
Zink4,1 mg(51 %)
gesättigte Fettsäuren23,5 g
Harnsäure129 mg
Cholesterin196 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 kg Grünkohl ohne Strunk, gewaschen, von den groben Rippen abgestreift
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Butterschmalz
500 ml Gemüsebrühe
200 g Quark
2 Eier
100 g Pistazien grob gehackt
1 rote Chilischote entkernt, gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
250 g Mozzarella in feine Würfel geschnitten
3 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

1.
Grünkohl in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, abgießen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob zerschneiden.
2.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, dann in heißem Butterschmalz anschwitzen, Knoblauch dazu pressen, Grünkohl hineingeben und mit Brühe ablöschen, dann 30 Min. zugedeckt köcheln lassen. Den garen Grünkohl in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit Quark, Eiern, Pistazien und Chili mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.
Den Kohl dann in eine gefettete Auflaufform geben, Mozzarella darüber verteilen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 25 Min. überbacken.
 
Total lecker, aber leider nichts für die Kids.
 
Ich habe das Gericht heute nachgekocht. Leider nichts besonderes. Es fehlt an Bindung und Geschmack. Schade
 
Gibt es such eine Nährwertangabe? Kcl pro Portion, Eiweiss etc
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Xxyx, wir sind dabei, die Nährwertangaben zu den Rezepten nach und nach einzupflegen. Daher bitten wir Sie noch um etwas Geduld. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Ja, wovon soll ich denn 500ml verwenden? Sollte es sich um Gemüsebrühe o.ä. handeln? Ich würde das Rezept gern ausprobieren... bitte die fehlende Zutat ergänzen!! Danke,
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, es ist Gemüsebrühe. Wir haben es ergänzt.
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