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Grünkohlgemüseeintopf mit Schweinemettklößchen

Grünkohlgemüseeintopf mit Schweinemettklößchen
700
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg frischer Grünkohl
Salz
300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1 Lorbeerblatt
Hier kaufen!2 Nelken
60 g Toastbrot
1 kleine Zwiebel
300 g Schweinemett
1 Ei (Größe M)
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
1 Dose weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht 250 g)
Rosenpaprikapulver
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Zubereitungsschritte

1
Grünkohl gründlich waschen, von den Rippen streifen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten blanchieren. Kohl abgießen, kalt abspülen, gut ausdrücken und grob hacken.
2

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Gemüsezwiebel pellen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe pellen und fein hacken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Grünkohl darin andünsten. Gemüsebrühe, Lorbeer und Nelken zufügen. Suppe ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze garen.
4
In der Zwischenzeit Toastbrot in warmem Wasser einweichen, sehr gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Zwiebel pellen und sehr fein hacken. Mett, Ei und Zwiebel zum Toastbrot geben und verkneten. Mettmasse mit Pfeffer und Salz würzen und zu kleinen Klößchen formen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
5
Restliches Öl erhitzen. Klößchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen entfernen. Paprika in grobe Würfel schneiden. Nach 30 Minuten Kartoffelwürfel in die Suppe geben und nach 45 Minuten Klößchen, Paprikawürfel und Bohnen zufügen. Alles noch weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Rosenpaprika abschmecken.
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