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Grundrezept Biskuitteig

Grundrezept Biskuitteig
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Eier , getrennt
4 EL warmes Wasser
125 g Zucker
1 Prise Salz
eventuell Margarine (je nach Rezept)
75 g Mehl
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
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Zubereitungsschritte

1

Eigelbe, Wasser, Zucker und Salz mit dem Schneebesen (von Hand- oder mit dem Küchenmaschinen-Schneebesen) so lange schaumig schlagen, bis eine cremige, dicke Masse entsteht.

2

Nach Bedarf flüssige, abgekühlte Margarine in dünnem Strahl unter die Masse schlagen.

3

Sehr steif geschlagene Eiweiße auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischt auf den Schnee sieben.

4

Mit dem Schneebesen vorsichtig vermengen. dabei nicht rühren, sonst geht die untergeschlagene Luft verloren!

5

Für eine Biskuittorte eine Springform (nur den Boden) fetten und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und backen. Den fertig gebackenen Tortenboden etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Backpapier abziehen.

6

Den gut ausgekühlten Boden vor dem Füllen 1-2 mal durchschneiden (am besten mit einem Zwirnsfaden).

Zusätzlicher Tipp

Geeignet für Torten, Biskuitrollen und Sahnestücke.

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