0
Drucken
0

Grundrezept Rührteig

Teig mit Backpulver

Grundrezept Rührteig
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 g Margarine
80 g feiner Zucker
1 großes Ei
Jetzt bei Amazon kaufen!170 g Dinkelmehl
2 gestrichene TL Backpulver
4-5 EL Milch (1,5 % Fett)
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, abwechselnd mit der Flüssigkeit nach und nach zufügen.

2

Der Teig soll beim Herausziehen der Quirle schwer reißend in die Schüssel zurückfallen. Bleibt der Teig hängen, braucht er mehr Flüssigkeit.

Zusätzlicher Tipp

Rührteig besteht zu gleichen Teilen aus Fett, Zucker, Eiern, Mehl und kommt - luftig aufgeschlagen - ohne Backpulver und ohne Flüssigkeit aus. Früher wurde als Maß das Pfund, also 500g gewählt. Für die kleine Backform können Sie aber auch das Gewicht der Eier als Grundlage nehmen: 3 Eier wiegen etwa 200g. Dazu kommen dann je 200g Margarine, Zucker und Mehl.

Ein moderner Rührteig enthält weniger Fett, Zucker und Eier, aber dafür Backpulver und Milch. Er ist kalorienärmer und schneller angerührt. Beachten Sie, dass der zugegebene Zucker während des Schlagens immer vollständig gelöst wird. Wenn Sie besonders feinen Backzucker oder Puderzucker nehmen, geht es schneller und das Gebäck wird schön luftig und locker.

Top-Deals des Tages
Aicok Wasserkocher Edelstahl, Frühstückset, Doppelwandiger Edelstahl, Schnelle und Sichere Teekanne, Anti-Verbrühen, Kabellos, Automatische Abschaltung, BPA-Frei, 1,7 Liter, 2200W, Schwarz
VON AMAZON
26,34 €
Läuft ab in:
Magnetastico® | 50 Stück Neodym Magnete N52 Würfel 5x5x5 mm | Kühlschrankmagnet Pinnwandmagnet Dauermagnet Whiteboard Magnet
VON AMAZON
14,99 €
Läuft ab in:
Etekcity 5KG Digitale Küchenwaage, Digitalwaage, Elektronische Waage, aus Edelstahl mit 2,15 Liter Schale Innenbehälter und Timer, Silber
VON AMAZON
19,36 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages