Grüner Bohnensalat auf griechische Art mit Speck und getrockneten Tomaten Rezept | EAT SMARTER
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Grüner Bohnensalat auf griechische Art mit Speck und getrockneten TomatenDurchschnittliche Bewertung: 3.81518

Grüner Bohnensalat auf griechische Art mit Speck und getrockneten Tomaten

Grüner Bohnensalat auf griechische Art mit Speck und getrockneten Tomaten
30 min.
Zubereitung
40 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (18 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
700 g frische, grüne Bohnen
100 g getrockneten, eingelegte Tomaten in Öl
120 g Bacon in schmale Scheiben
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g Manouri griechischer Frischkäse
Zitronensaft
2 EL schwarze Sesamsaat
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Zubereitungsschritte

1
Die Bohnen waschen, putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen und die Tomaten bei Bedarf in schmale Streifen schneiden. Den Bacon ebenfalls in schmale Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Tomatenöl anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3
Den Essig mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Den Frischkäse mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.
5
Die Bohnen mit den Tomaten und Bacon mischen, auf Teller/Platten verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Käse als kleine Rosetten darauf spritzen. Mit Sesam bestreut servieren. Nach Belieben Tesina und Paximadia dazu reichen.
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