Grüner Salat mit Pflaumen und Hähnchenbrust

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Grüner Salat mit Pflaumen und Hähnchenbrust
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 42 min
Fertig
Kalorien:
394
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien394 kcal(19 %)
Protein49 g(50 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2,9 g(10 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,4 mg(37 %)
Vitamin K107,7 μg(180 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin31,1 mg(259 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure72 μg(24 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin7,1 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C75 mg(79 %)
Kalium907 mg(23 %)
Calcium69 mg(7 %)
Magnesium73 mg(24 %)
Eisen3,1 mg(21 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink2,4 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Harnsäure389 mg
Cholesterin124 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl
4 Pflaumen
200 g gemischter Blattsalat z. B. Rucola; Frisée, Eichblatt, Lollo rosso und bionda
1 Handvoll Brunnenkresse
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
4 EL weißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig

Zubereitungsschritte

1.
Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In 1-2 EL heißem Öl auf beiden Seiten 1-2 Minuten goldbraun anbraten. Bei milder Hitze ca. 5 Minuten gar braten.
2.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und die Hälften in Spalten schneiden. Den Salat und die Kresse abbrausen, trocken schleudern, putzen und kleiner zupfen. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
3.
Den Balsamico mit dem Zitronensaft, dem Honig, dem restlichen Öl und 1-2 EL Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und mit den vorbereiteten Salatzutaten auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufelt servieren.
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite