EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg grüner Spargel
- Salz
- 1 Bund Radieschen
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Rapsöl
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen, herausheben und abtropfen lassen.
2.
Zwischenzeitlich Radieschen waschen, putzen und fein würfeln. Ca. 2 EL Radieschenblätter hacken. Radieschenwürfel und gehackte Blätter mit Zitronensaft und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Spargel mit Radieschensalsa auf Tellern anrichten und servieren.