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Grünkernburger

Grünkernburger
5970
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Bratlinge
3 Schalotten klein gehackt
3 EL Butterschmalz
150 Grünkernschrot
500 ml Gemüsebrühe
1 Möhre grob gerieben
1 Bund Petersilie
50 g geriebener Gouda
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ausserdem
4 Hamburger-Brötchen
1 Stück Salatgurke
2 Tomaten
1 Zwiebel
Salatblatt
Ketchup
Mayonnaise
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Zubereitungsschritte

1
Schalotten in 1 EL Butterschmalz glasig schwitzen, Grünkernschrot und Möhre hinzugeben und andünsten lassen, mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Min. bei ganz schwacher Hitze quellen lassen. Den Käse einrühren, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
2
Die gehackte Petersilie und das Ei einrühren und aus der Grünkernmasse 4 Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
3
Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
4
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5
Salatblätter waschen und trockentupfen.
6
Die Brötchen durchschneiden, die untere Hälfte mit Mayonnaise bestreichen, Salatblätter und einige Gurken- und Tomatenscheiben darauf geben, die Bratlinge aufsetzen, Zwiebelringe darüber geben, dann etwas Ketchup aufgeben und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.
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